Gratis Japanse groenteveger bij aankoop van mijn boek en een Picklestone pers

Winkel

Culinaire inspiratie….

Het gaat om de smaak van de pickle in de vorm van korte fermentatie. Het pickle proces geeft aan groenten opwekkende zilte frisheid en uniek knapperige textuur. En het is supergezond! Peter van Berckel heeft daar een geweldig boek over geschreven met de titel Tsukémono, de Japanse verzamelnaam voor gefermenteerde groenten. In Japan worden Tsukémono pickles bij elke maaltijd gegeten. Ik ben er mee gaan experimenteren en ben razend enthousiast over het effect van korte fermentatie.

SVH Meesterkok Angélique Schmeinck