Onze darmen hebben een enorm belangrijke functie in ons lichaam. Ze worden ook wel onze tweede hersenen genoemd. Denk je aan darmen, dan denk je natuurlijk ook aan wat je in het kleinste kamertje achterlaat. Iedereen poept, maar niemand heeft het erover.
In de Nationale Kaktest op TV werden alle taboes rondom onze wc-gewoontes doorbroken. Presentator Jurre Geluk vraagt in een kort intermezzo Peter van Berckel uit over fermenteren. In een poep en een scheet legt Peter het uit. Het programma werd in maart 2022 uitgezonden bij BNNVARA op NPO 3.

Culinair expert Alain Caron is in Amersfoort waar hij samen met fermentatie-expert Peter van Berckel gaat fermenteren.

Het pickle-pers recept van Peter van Berckel werd de winnaar bij de ‘Pekelchallenge’, uitgeschreven door ‘Koken met Kennis’.

Peter is te gast bij Eke Mariën en bekijk hier de korte clip

Het pickle-pers recept van Peter van Berckel werd de winnaar bij de ‘Pekelchallenge’, uitgeschreven door ‘Koken met Kennis’.

Peter is te gast bij Eke Mariën en bekijk hier het hele proces.

Henk Westbroek kwam in Amersfoort met zijn RTV-Utrecht filmploeg op bezoek in de gezellige keuken & workshopruimte van Peter van Berckel. En vroeg hem vervolgens het hemd van het lijf over fermenteren.

In juni 2017 was Sandor Katz voor het Rotzooi fermentatie festival een dag in Amsterdam. Peter hield een korte presentatie over de pickle pers.

Video is gemaakt door foodwriter Kelly Bennis

fermenPeer geeft ook workshops in het land. Een favoriete stek is de prachtige vergader- en workshoplocatie Dwingelderheem in het Drentse Dwingeloo.