fbpx
FAQ items aan het laden...

BackNatur Ferment – starter voor desembrood (100 gram)

5,99

23 op voorraad

BackNatur Ferment is een natuurlijk rijsmiddel op basis van biologische speltbloem, biologische honing en zeezout. Door spontane fermentatie, voornamelijk door de natuurlijke gisten van de honing en de ontwikkeling van melkzuurbacteriën. De combinatie van deze lacto bacteriën, de gisten afkomstig van de honing en de speltbloem zorgen voor een perfect uitgebalanceerde gisting en een heerlijke smaak van het brood.

23 op voorraad

Artikelnummer: 46 Categorie:

Beschrijving

vanaf nu leverbaar in Nederland!
BackNatur Ferment

BackNatur Ferment is een natuurlijk rijsmiddel op basis van biologische speltbloem, biologische honing en zeezout. Door spontane fermentatie, voornamelijk door de natuurlijke gisten van de honing en de ontwikkeling van melkzuurbacteriën. De combinatie van deze lacto bacteriën, de gisten afkomstig van de honing en de speltbloem zorgen voor een perfect uitgebalanceerde gisting en een heerlijke smaak van het brood.

Waar ligt de oorsprong van BackNatur Ferment?
Aan de basis van het bakferment staat het honing-zout principe. Dit principe werd ontwikkeld door Rudolf Steiner in de jaren ’20 van de vorige eeuw toen hem gevraagd werd wat een gunstig brood kon zijn voor de toekomst. Op basis van dit principe weren meerdere soorten bakfermenten ontwikkeld , vb het Sekowa ferment (honingprincipe). Het backnatur Ferment werd, onder impuls van Heinz Grill, ontwikkeld om ook in poedervorm te bestaan.

Waarom bakken zonder gist?
Meer en meer mensen verdragen niet zo goed bakkersgist als rijsmiddel in het verteringsproces. Bakkersgist is een alcoholische gisting waarbij enkel suikers omgezet worden in alcohol en kooldioxide. BackNatur Ferment zal het graan, door de melkzure fermentatie transformeren in melkzuur en dat is meer vertrouwd voor de menselijke spijsvertering.
Het melkzuur versterkt ook het immuunsysteem in de darmen, zorgt voor een goede darmflora en stimuleert de bewegingen van de darm.

Uniek
Het grote voordeel van BackNatur Ferment is dat je zelf geen moederdesem hoeft te voeden, te onderhouden en op gang te helpen. Het ferment moet 24 uur rijpen als voordeeg, voordat je brood gaat bakken.

Met welke bio-granen kan BackNatur Ferment gebruikt worden?
Het BackNatur Ferment kan met alle bestaande (biologische) granen of melen gebruikt worden. De basis voor de zuurdesem is steeds volkorenmeel, de aanwezige zemelen stimuleren de gisten en bacteriën om snel over te gaan tot actie.

Verpakking
Vacuüm zakjes van 100 gram inhoud (goed voor ongeveer 10 broden van 500 gram). Het standaard recept wordt meegeleverd.

Bewaren
De zakjes zijn hersluitbaar met een zip-lock sluiting. Bewaar het op een donkere, droge en koele plaats (app kamertemperatuur, lager dan 25° C). Vermijd een vochtige omgeving.

Voedingswaarde

gemiddelde voedingswaarde per 100gr
energie 1296 Kj
306 kcal
vetten 1,4 g
waarvan verzadigde vetzuren 0,1g
koolhydraten 62g
waarvan suiker 0,7g
eiwitten 9,7g
zeezout 0,1g