De suribachi vijzel is al sinds de Heian-periode (ong. 1000 na Chr.) een belangrijk Japans keukengereedschap. De ongeglazuurde binnenzijde heeft grof gekamde groeven. Deze prachtig gemaakte uitvoering heeft een compact formaat, is makkelijk in gebruik en is een prachtig object aan tafel. Het wordt ook gebruikt als decoratieve schenkkom voor het serveren van sauzen en dressings.
Plaats de suribachi vijzel op een antislip oppervlak -zet ‘m open vochtig doekje om wegglijden te voorkomen, of houd hem vast in de kom van je hand. Doe de (sesam-)zaadjes of specerijen erin en gebruik de meegeleverde houten surikogi stamper om te pletten. Door het hoge, smalle formaat springen de zaden niet makkelijk uit de vijzel. Ik maal er zelfs lijnzaad en het harde nigellazaad mee fijn.
In Japan wordt de vijzel ook gebruikt om de klontjes uit miso te roeren, of om babyvoeding fijn te malen.
Inhoud: 250 ml.
Tip:
Met het bamboe vegertje reinig je makkelijk de groeven van de vijzel.
Made in Japan.
