Deze vijzel ziet eruit als een aardewerken schaal die aan de buitenkant bruin geglazuurd is en in de ongeglazuurde binnenzijde grof gekamde groeven heeft. Door met een houten stamper – de surikogi – de inhoud in de schaal langs de ribbels onder zachte druk te draaien, wordt het product fijngemalen. Zet de vijzel op een vochtig doekje om wegglijden te voorkomen. Of ga zitten, plaats de vijzel in je schoot en je wordt vanzelf helemaal Zen.