Polenta – Graankeuken (limited edition)

Limited edition Graankeuken graan

Een van de eenvoudigste manieren om maïs als maaltijdgraan te gebruiken is in de vorm van een gele pap van maïsgriesmeel: polenta.

AANBIEDING: THT 20.10.2026
DE JUISTE VERHOUDINGEN
Voor een romige polenta gebruik je een verhouding van 1 deel polenta op 4 delen vloeistof. Voor een stevige polenta is de verhouding 1 deel polenta op 3 delen vloeistof.

Raadpleeg voor recepten mijn boek Graankeuken:

• Graanprofiel Polenta: karakterschets, gebruik in de keuken en basisrecepturen: blz. 473
• Bak de Italiaanse maïsgrieskoek Brustengolo: blz. 482

Inhoud: 500 gram maïsgriesmeel
Deze polenta is ‘natuurlijk’ geteeld; dat wil zeggen, het is van de kwaliteit die je van mij zou verwachten. Ik mag het alleen niet op het etiket zetten, omdat ik niet gecertificeerd ben.