Pepernoten bakken: de ėchte!

11-2023 Het bakken van pepernoten is al jaren mijn sinterklaastraditie. Ik vind deze naar anijs geurende bonken zo leuk omdat het recept rogge voorschrijft. Tevens vind ik het een dag rijpen van het deeg ook een toegevoegde waarde.  Ik spits altijd mijn oortjes als [...]

Pepernoten bakken: de ėchte!2023-12-04T16:07:14+00:00

de Kombu Kwestie

11-2023 Ieder die ooit van mij les heeft gekregen of op workshop is geweest, heeft mij wel zien wapperen met een strip kombu. Het is een bruinwier die verdieping in smaak geeft door de natuurlijk aanwezige glutamaten (umami) en het is rijk aan mineralen [...]

de Kombu Kwestie2023-11-12T09:46:22+00:00

Titel

Ga naar de bovenkant