Winkel
Sandra, op xandrabaktbrood.nl:
‘Tsukémono van Peter van Berckel een echte aanrader voor iedereen die dol is op een nieuwe culinaire ervaring. Tsukémono is anders dan anders en vormt daardoor een mooie en leerzame aanvulling op de al eerder verschenen fermentatieboeken.’
‘Tsukémono van Peter van Berckel een echte aanrader voor iedereen die dol is op een nieuwe culinaire ervaring. Tsukémono is anders dan anders en vormt daardoor een mooie en leerzame aanvulling op de al eerder verschenen fermentatieboeken.’
Slow Food Nederland:
‘Er zijn al veel boeken over fermenteren geschreven, maar Tsukémono van Slow Food lid Peter van Berckel is uniek. Het boek leest vlot weg en de recepten zijn duidelijk beschreven. En dat niet alleen, het is ook nog prachtig vormgegeven met mooie foto’s en van een Japanse eenvoud. Ga aan de slag met het boek, de pickle-pers, groenten en smaakmakers en er gaat een heel nieuwe wereld voor je open. Het boek een aanrader voor iedereen die van gezond, lekker en natuurlijk eten houdt.’
‘Er zijn al veel boeken over fermenteren geschreven, maar Tsukémono van Slow Food lid Peter van Berckel is uniek. Het boek leest vlot weg en de recepten zijn duidelijk beschreven. En dat niet alleen, het is ook nog prachtig vormgegeven met mooie foto’s en van een Japanse eenvoud. Ga aan de slag met het boek, de pickle-pers, groenten en smaakmakers en er gaat een heel nieuwe wereld voor je open. Het boek een aanrader voor iedereen die van gezond, lekker en natuurlijk eten houdt.’
Meneer Wateetons, auteur en onderzoeker:
‘Anders dan Over Rot en Verrot Lekker, die een breed spectrum van fermenteren beschrijven, is Tsukémono een single issue boek. Het grote voordeel is dat je daar dan vervolgens veel dieper op in kunt gaan.
Groente. Snel. Uit Japan. Klaar. Dat soort boeken zijn waardevol. Het is een erg mooi en smakelijk boek. Werken met de pickle-pers is leuk, makkelijk en biedt veel snelle groentegerechten met een Japanse touch. Het boek staat vol met stijlvol gefotografeerde recepten waar je trek van krijgt.’
‘Anders dan Over Rot en Verrot Lekker, die een breed spectrum van fermenteren beschrijven, is Tsukémono een single issue boek. Het grote voordeel is dat je daar dan vervolgens veel dieper op in kunt gaan.
Groente. Snel. Uit Japan. Klaar. Dat soort boeken zijn waardevol. Het is een erg mooi en smakelijk boek. Werken met de pickle-pers is leuk, makkelijk en biedt veel snelle groentegerechten met een Japanse touch. Het boek staat vol met stijlvol gefotografeerde recepten waar je trek van krijgt.’
Sandra, op xandrabaktbrood.nl:
‘Tsukémono van Peter van Berckel een echte aanrader voor iedereen die dol is op een nieuwe culinaire ervaring. Tsukémono is anders dan anders en vormt daardoor een mooie en leerzame aanvulling op de al eerder verschenen fermentatieboeken.’
‘Tsukémono van Peter van Berckel een echte aanrader voor iedereen die dol is op een nieuwe culinaire ervaring. Tsukémono is anders dan anders en vormt daardoor een mooie en leerzame aanvulling op de al eerder verschenen fermentatieboeken.’
Sandra, op xandrabaktbrood.nl:
‘Tsukémono van Peter van Berckel een echte aanrader voor iedereen die dol is op een nieuwe culinaire ervaring. Tsukémono is anders dan anders en vormt daardoor een mooie en leerzame aanvulling op de al eerder verschenen fermentatieboeken.’
‘Tsukémono van Peter van Berckel een echte aanrader voor iedereen die dol is op een nieuwe culinaire ervaring. Tsukémono is anders dan anders en vormt daardoor een mooie en leerzame aanvulling op de al eerder verschenen fermentatieboeken.’
Yvette van Boven, kookboekenauteur:
‘Wat een gaaf boek, ik ga er echt mee aan de slag!’
‘Wat een gaaf boek, ik ga er echt mee aan de slag!’
Sandra, op xandrabaktbrood.nl:
‘Tsukémono van Peter van Berckel een echte aanrader voor iedereen die dol is op een nieuwe culinaire ervaring. Tsukémono is anders dan anders en vormt daardoor een mooie en leerzame aanvulling op de al eerder verschenen fermentatieboeken.’
‘Tsukémono van Peter van Berckel een echte aanrader voor iedereen die dol is op een nieuwe culinaire ervaring. Tsukémono is anders dan anders en vormt daardoor een mooie en leerzame aanvulling op de al eerder verschenen fermentatieboeken.’
Janneke Vreugdenhil, in NRC:
‘Tsukémono is de Japanse naam voor gefermenteerde groenten die worden gemaakt in een zogenaamde pickle-pers. Je zou ze de kimchi van Japan kunnen noemen, al is de fermentatie vaak veel lichter. Vanwege hun gunstige invloed op de spijsvertering worden deze pickles bij elke Japanse maaltijd geserveerd. Na het lezen van dit door Van Berckel in eigen beheer uitgegeven boek ben je een Tsukémono-expert. Wie het boek bestelt via zijn website, bestelt er het beste ook meteen een eenvoudige pickle-pers bij, want je wilt beslist meteen aan de slag.’
‘Tsukémono is de Japanse naam voor gefermenteerde groenten die worden gemaakt in een zogenaamde pickle-pers. Je zou ze de kimchi van Japan kunnen noemen, al is de fermentatie vaak veel lichter. Vanwege hun gunstige invloed op de spijsvertering worden deze pickles bij elke Japanse maaltijd geserveerd. Na het lezen van dit door Van Berckel in eigen beheer uitgegeven boek ben je een Tsukémono-expert. Wie het boek bestelt via zijn website, bestelt er het beste ook meteen een eenvoudige pickle-pers bij, want je wilt beslist meteen aan de slag.’
Yvette van Boven, kookboekenauteur:
‘Wat een gaaf boek, ik ga er echt mee aan de slag!’
‘Wat een gaaf boek, ik ga er echt mee aan de slag!’
Slow Food Nederland:
‘Er zijn al veel boeken over fermenteren geschreven, maar Tsukémono van Slow Food lid Peter van Berckel is uniek. Het boek leest vlot weg en de recepten zijn duidelijk beschreven. En dat niet alleen, het is ook nog prachtig vormgegeven met mooie foto’s en van een Japanse eenvoud. Ga aan de slag met het boek, de pickle-pers, groenten en smaakmakers en er gaat een heel nieuwe wereld voor je open. Het boek een aanrader voor iedereen die van gezond, lekker en natuurlijk eten houdt.’
‘Er zijn al veel boeken over fermenteren geschreven, maar Tsukémono van Slow Food lid Peter van Berckel is uniek. Het boek leest vlot weg en de recepten zijn duidelijk beschreven. En dat niet alleen, het is ook nog prachtig vormgegeven met mooie foto’s en van een Japanse eenvoud. Ga aan de slag met het boek, de pickle-pers, groenten en smaakmakers en er gaat een heel nieuwe wereld voor je open. Het boek een aanrader voor iedereen die van gezond, lekker en natuurlijk eten houdt.’
Marie-Louise Schipper, in Volkskrant:
‘Met Van Berckels methode kunt u in korte tijd iets bijzonders op ¬tafel zetten.’
‘Met Van Berckels methode kunt u in korte tijd iets bijzonders op ¬tafel zetten.’
