Pickle persen

‘Ja, ik ben weer aan het picklen geslagen. Door omstandigheden kan ik niet meer buiten de deur eten. Om toch lekker te eten heb Ik van koken mijn hobby gemaakt   Ik ben altijd op zoek naar eenvoudige recepten, en dan is tsukemono een uitkomst, want het zijn maar kleine snijklusjes die niet veel inspanning vragen. Ik had al twee glazen persen en nu door de Picklestones hoop ik meerdere verschillende gerechtjes tegelijk te kunnen maken. Ik heb je boek er alvast weer bijgepakt om inspiratie op te doen.’

Ed van der Toorn ,

Fermentatie-expert, natuurvoedingskundige & kok | 06-46166770 | info@petervanberckel.nl

De basis van Peter is Amersfoort. Daar is ook zijn fermentatielaboratorium en sfeervolle workshopruimte te vinden.
Op verzoek geeft hij een workshop of voordracht op jouw locatie.